Птица

УТКА В ДУХОВКЕ 1

УТКА В ДУХОВКЕ

  • Птица
Просмотров: 1 656 ДИКАЯ УТКА В ДУХОВКЕ Фото запеченной дикой утки в духовке(с) Пестов Алексей Владимирович Очередной рецепт на тему как приготовить дикую утку в домашних условиях. Все просто. Готовим смесь соли и перца, натираем утку внутри и снаружи, даем ей промариноваться минут 40. В тушку птицы помещаем часть чеснока и небольшой мандарин или апельсин. Картофель […]
Готовим мясо глухарей 2

Готовим мясо глухарей

  • Птица
Просмотров: 1 792 фото: Семина Михаила Пошустрил я к себе в Костромскую — там позже открыли. Опять незадача! Прилетают, подлые, но молчат. Местные знатоки долдонят, что, де, лист на березе уже с копейку да сорога по речкам вверх пошла — все к тому, что отпелись мошники нонешней весной. Только поверить в это — что себя тупым […]
Вкусные блюда из весеннего гуся 3

Вкусные блюда из весеннего гуся

  • Птица
Просмотров: 846 фото: Fotolia.com Паштет Добавляем к имеющейся гусиной равное по массе количество печени домашней птицы (куриной, индюшачьей или др.). Обжариваем на сливочном масле с измельченным луком (не больше 20% от общей массы). Готовность можно определить по отсутствию крови в кусочке печени, проткнув его заостренной спичкой. Ориентировочное время жарки составит 2—3 мин. Измельчаем содержимое сковороды […]
Под закрытие сезона: вкуснейшие блюда из дикой утки 4

Под закрытие сезона: вкуснейшие блюда из дикой утки

  • Птица
Просмотров: 716 фото: Семина Михаила Гастрономические достоинства утки в национальном, так сказать, исполнении тоже хорошо известны. Это и бивачный шулюм, и домашняя лапшичка с потрошками, и утка, тушенная с квашеной капустой или яблоками. Наконец, хороши жирные осенние утки горячего копчения, причем как свежеприготовленные, так и подвяленные впоследствии на ветерке. Однако темой нашего разговора будут утки, […]
Несколько замечательных блюд из глухаря 5

Несколько замечательных блюд из глухаря

  • Птица
Просмотров: 738 фото: Fotolia.com Спасению от холодов за отсутствием жирового слоя вполне может послужить и уплотнение мускулатуры. Я все это к тому, что мне ни разу не довелось есть сочный и мягкий кусок глухарятины вне зависимости от способа приготовления. Всякий раз при дегустациях мысли мои уносились в сторону древности рода моего «подопечного», нежели его кулинарных […]